『スローフード』とは「環境、健康を害さない多様性に富んだ地域の食物」
皆さんはスローフードって聞いたことありますか？
ぼくはつい最近まで知りませんでした。
先日イタリア人彼女と話していると、
最近イタリアに移住した知り合いがスローフード専門店のEatalyという場所で食事をしたって
と言うような話をしていました。
ん、スローフード？(。´･ω･)？
聞くとスローフードとはファーストフードの逆らしいのです、なるほど字面ではわかった。
でも、結局どういう意味？
ファーストフード：「素早く準備でき，直ちに食べることのできる食品」THE 食の画一化
スローフード：「素早く準備できない、直ちに食べることのできない食品」
スローフードの意味合いは次の通りです↓
スローフード（Slow Food）
イタリアで提唱された、環境／健康を害さない多様性に富んだ地域の食物、またそれらを見直そうという運動。
1986年、イタリア北西部のピエモンテ州で、ファーストフードによる食の画一化に対する危機感を背景に食材選び、調理法、食べ方について本来の自然な姿に立ち戻ろうという運動が起こり結果的に国際大会が開かれるまでになった。
絶滅に瀕した動植物や、伝統的な食文化、農法など、食を取り巻く生態系の多様性を守り環境に配慮しながら食事の本来の喜びを取り戻すことを目的とする。
つまり
悪質な食材を使ってパッパッとできる食事は人間をダメにする！
多少時間やお金はかかっても良質な食材を用いて人類が持つ本来の味覚や食事の喜びを取り戻そう。
という感じの運動です。
イタリア発祥やったんですね、でもドイツとか行ってもVIOとかゆー「安心安全な食材のみで作りました」的なコーナーも多いので世界的にはファーストフードが縮小しつつあるのかもしれませんね。